{"id":5438,"date":"2019-10-23T15:11:04","date_gmt":"2019-10-23T11:11:04","guid":{"rendered":"https:\/\/v1.digisensei.org\/?page_id=5438"},"modified":"2023-03-06T04:52:51","modified_gmt":"2023-03-06T00:52:51","slug":"cuisine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/assistancetour.com\/de\/azerbaijan\/cuisine\/","title":{"rendered":"K\u00fcche"},"content":{"rendered":"

Die aserbaidschanische K\u00fcche bezieht sich auf die Kochstile und Gerichte Aserbaidschans. Viele Lebensmittel, die im Land heimisch sind, finden sich heute in der K\u00fcche anderer benachbarter Kulturen wieder. F\u00fcr die Menschen in Aserbaidschan ist Essen ein wichtiger Teil ihrer Kultur und tief in der Geschichte, den Traditionen und den Werten verwurzelt.<\/p>\n

Von den elf weltweit bekannten Klimazonen hat das aserbaidschanische Klima neun. Dies tr\u00e4gt zur Fruchtbarkeit des Landes bei, was wiederum zum Reichtum der K\u00fcche f\u00fchrt.<\/p>\n

Aserbaidschans nationale K\u00fcche ist der \u00f6stlichen K\u00fcche aufgrund des Geschmacks und der Zubereitung der Gerichte sowie der Zugabe von dunklen Gew\u00fcrzen und Aromazus\u00e4tzen n\u00e4her. Die zeitgen\u00f6ssische aserbaidschanische K\u00fcche beh\u00e4lt traditionelle Zubereitungsmethoden bei und ber\u00fccksichtigt gleichzeitig die modernen Kochanforderungen und -zubereitungen.<\/p>\n

Aserbaidschanische Gerichte werden traditionell mit Kupfergeschirr in Kupferkochgeschirr zubereitet. Kupferschalen und -teller werden immer noch h\u00e4ufig als Serviergeschirr verwendet.<\/p>\n

Die aserbaidschanische K\u00fcche ist voll von verschiedenen Arten von Gr\u00fcn- und Gem\u00fcsesorten wie Auberginen, Tomaten, Paprika, Spinat, Kohl, Zwiebeln, Sauerampfer, R\u00fcben, Rettich, Gurken und gr\u00fcnen Bohnen. Reis und Produkte aus Mehl sind in der nationalen K\u00fcche weit verbreitet. Es ist ber\u00fchmt f\u00fcr Gem\u00fcse und Gem\u00fcse, die saisonal in den Gerichten verwendet werden. Frische Kr\u00e4uter wie Minze, Koriander, Dill, Basilikum, Petersilie, Estragon, Lauch, Schnittlauch, Thymian, Majoran, Fr\u00fchlingszwiebel und Brunnenkresse sind sehr beliebt und begleiten h\u00e4ufig Hauptgerichte. Die meisten nationalen Gerichte werden aus Lamm-, Rind- und Gefl\u00fcgelfleisch zubereitet. Meistens werden Gerichte aus Hackfleisch zubereitet. Das Meer, die Seen und Fl\u00fcsse der Republik Aserbaidschan sind reich an verschiedenen Fischarten, insbesondere Wei\u00dfst\u00f6ren. St\u00f6rfisch wird h\u00e4ufig f\u00fcr die Zubereitung von Nationalgerichten verwendet. Das Kaspische Meer beheimatet viele essbare Fischarten, darunter St\u00f6r, Kaspischer Lachs, Kutum, Sardinen, Meer\u00e4sche und andere. Schwarzer Kaviar aus dem Kaspischen Meer ist eine der bekanntesten Delikatessen Aserbaidschans, die in anderen Teilen der Welt, einschlie\u00dflich der ehemaligen Sowjetl\u00e4nder, sehr gefragt ist.<\/p>\n

Eines der bekanntesten Gerichte der aserbaidschanischen K\u00fcche ist Plov aus safran\u00fcberzogenem Reis, serviert mit verschiedenen Kr\u00e4utern und Gem\u00fcse, eine Kombination, die sich von denen der usbekischen Plovs v\u00f6llig unterscheidet. Die aserbaidschanische K\u00fcche umfasst mehr als 40 verschiedene Plov-Rezepte. Andere zweite G\u00e4nge umfassen eine gro\u00dfe Auswahl an Kebabs und Schaschliks, darunter Lamm-, Rind-, H\u00fchner-, Enten- und Fisch-Kebabs (Baliq). St\u00f6r, ein gew\u00f6hnlicher Fisch, wird normalerweise als Schaschlik aufgespie\u00dft und gegrillt und mit einer scharfen Granatapfelsauce namens Narsharab serviert. Trockenfr\u00fcchte und Waln\u00fcsse werden in vielen Gerichten verwendet. Die traditionellen Gew\u00fcrze sind Salz, schwarzer Pfeffer, Sumach und vor allem Safran, der im Inland auf der Absheron-Halbinsel angebaut wird. Die dritten G\u00e4nge beinhalten Suppen, deren Arten in der nationalen K\u00fcche Aserbaidschans mehr als 30 sind. Dazu geh\u00f6ren Kufta Bozbash, Piti aus Fleisch und Dovga, Ovdukh, Dogramach, Bolva aus Gem\u00fcse und Joghurt. Einige Suppen werden in nationalen oder interessanten und ungew\u00f6hnlich geformten Schalen serviert.<\/p>\n

Schwarzer Tee ist das Nationalgetr\u00e4nk und wird nach dem Essen getrunken. Es wird den G\u00e4sten auch zur Begr\u00fc\u00dfung angeboten, oft begleitet von Obstkonserven.<\/p>\n

Die aserbaidschanische K\u00fcche bietet eine Reihe von leichten Snacks und Beilagen zum \u00d6ffnen oder Begleiten der Hauptmahlzeiten: einen Teller mit aromatischen gr\u00fcnen Bl\u00e4ttern, Chorek (Brot), Choban (Tomaten- und Gurkensalat) und manchmal Wei\u00dfk\u00e4se oder Qatik (saurer Joghurt). Kalte Snacks werden in der Regel getrennt von den Getr\u00e4nken serviert.<\/p>\n

Brote;
\nIn Aserbaidschan werden verschiedene Brotsorten gebacken: Fladenbrot, Fladenbrot, Fladenbrot, Fladenbrot, Fladenbrot, Fladenbrot, Fladenbrot, Fladenbrot, Fladenbrot, Fladenbrot, Fladenbrot, Fladenbrot, Fladenbrot (Tandoorbrot) ein Tandoor genannt. Meist wird es zum Backen von Brot und zum Kochen von Fleisch verwendet, aber im Allgemeinen kann jede Art von Essen in Tandoor\u00f6fen gekocht werden. Das Geheimnis des Tandoorofens ist das Aufheizen des Ofens. Holz wird auf den Boden gelegt und entz\u00fcndet. Es ist notwendig zu warten, bis es gl\u00fchende Holzkohle wird.
\nIn diesem Moment erreicht der Ofen Temperaturen um 400 \u00b0 C. Das Essen wird im Grunde von der Hitze der W\u00e4nde gekocht. Hohe Temperaturen sorgen f\u00fcr sehr schnelles Garen. Im Mittelalter war der Tandoor-Ofen eine der \u00fcblichen Einrichtungen der in der Altstadt lebenden Bev\u00f6lkerung (Icheri Sheher). Dies wurde w\u00e4hrend der arch\u00e4ologischen Ausgrabungen in verschiedenen Bereichen der Altstadt entdeckt. W\u00e4hrend des in \u00c4thiopien abgehaltenen Treffens beschloss das zwischenstaatliche UNESCO-Komitee zur Sicherung des immateriellen Kulturerbes, Lavash in die Repr\u00e4sentantenliste des immateriellen Kulturerbes der Organisation aufzunehmen.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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