NACHSPEISEN

Typische aserbaidschanische Desserts sind klebriges, sirupgesättigtes Gebäck wie Pakhlava und Shaki Halva. Ersteres, eine Schicht gehackter Nüsse zwischen fadenförmigen gebratenen Teigmatten, ist eine Spezialität von Shaki im Nordwesten Aserbaidschans. Andere traditionelle Backwaren sind Shakarbura (halbmondförmig und mit Nüssen gefüllt), Peshmak (röhrenförmige Süßigkeiten aus Reis, Mehl und Zucker) und Girmapadam (mit gehackten Nüssen gefülltes Gebäck).

Süßigkeiten werden in der Regel in einer Konditorei gekauft und zu Hause oder zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Wachen gegessen. Der übliche Abschluss eines Restaurantessens ist ein Teller mit frischem Obst der Saison, wie Pflaumen, Kirschen, Aprikosen oder Trauben.

Im März 2009 erreichten aserbaidschanische Bäcker einen Eintrag im GUS-Rekordbuch für das Backen der größten und schwersten Pakhlava in der GUS mit einem Gewicht von etwa 3 Tonnen. Bei der Herstellung des Gebäcks wurden mehr als 7.000 Eier, 350 kg Nüsse, 20 kg Mandeln, 350 kg Zucker und die gleiche Menge Mehl verwendet

Pakhlava; Der Name dieses Gebäcks leitet sich von seiner Diamantform ab, die das Feuer symbolisiert und von aserbaidschanischen Teppichspezialisten als pakhla bezeichnet wird. Es ist eine der festlichen Süßigkeiten, die am Vorabend des Frühlings gebacken werden - der Nowruz-Feiertag, um die Sonne zu ehren.

Shekerbura; Shekerbura (şəkərbura) ist ein beliebtes aserbaidschanisches süßes Gebäck, gefüllt mit gemahlenen Mandeln, Haselnüssen oder Walnüssen. Der alte Name für dieses sichelförmige Gebäck ist Sheker Burek, ein türkisches Wort, das "süßes Pastetchen" bedeutet. In Aserbaidschan geht es normalerweise um die Zusammenarbeit von Verwandten, Freunden und Nachbarn, die sich bei jemandem zu Hause versammeln, um dies zu erreichen. Nowruz erfreut. Was diese wirklich spektakulär aussehen lässt, ist das Muster auf dem Teig, das mit der traditionellen Pinzette Maggash hergestellt wird.

Samani halva; Samani Halva wird aus Malzweizen hergestellt und kann am besten als würziger, klebriger, zäher Genuss beschrieben werden. Eine Samani-Halva-Tradition in Aserbaidschan besteht darin, Halva gemeinsam aus Mehl aus sieben verschiedenen Häusern herzustellen.

Shor Gogal; Shor Gogal, eine weitere Delikatesse von Novruz, ist ein Blätterteig, der mit Kurkuma, Anis, Kümmel, Zimt und schwarzem Pfeffer gefüllt ist. In der Antike stellte das gelbe Gebäck die Sonne dar, während die halbmondförmige Shekerbura den Mond darstellte. Die Herstellung dieser Rollen ist zeitaufwändig, aber der Vorgang ist nicht wirklich kompliziert.

Guymag; Dies ist ein einfaches, reichhaltiges Dessert, das traditionell Frauen angeboten wird, die gerade geboren haben, oder Patienten nach der Operation, um ihre Kraft zu erhalten. Es ist kalorienreich und leicht zuzubereiten. Es wird auch als warmes Frühstück bei kaltem Wetter serviert.

Firni; Firni ist ein Dessert aus Reismehl, das eine leichte Textur und einen milden Geschmack hat und somit viel leichter ist als gebackene Reispuddings aus Großbritannien und Nordamerika.

Badambura; Badambura ist etwas weniger süß als Pakhlava und hat keinen Honig, daher ist es auch weniger klebrig. Es ist gefüllt mit einfachem Grundzucker, Mandeln (Badam in aserbaidschanischer Sprache), Kardamom und Vanille.